Rezept für ein „Müslibrot“

Hab mir gedacht ich teil mal eines meiner Lieblingsrezepte mit. Ich frühstücke gern süss und das „Müslibrot“ hat den Vorteil, lange satt zu machen. Es ist fast schon ein „Low Carb Brot“, weil es einen reduzierten Mehlanteil hat. Wer Gluten nicht verträgt, kann das Getreide vermutlich austauschen.

Müslibrot1

Hier  das Rezept:

800 – 1000g Weizenvollkorn Schrot
1 Päckchen Hefe
etwas warme Milch

400 g Quark
200g Butter
4 Eier
1 Prise Salz
250g Honig

400g Nüsse, Mandeln und Rosinen

Aus der Hefe der Milch und dem Zucker in einer Mulde des Mehls den Vorteig anrühren und gehen lassen.
Nüsse und Mandeln hacken oder grob mahlen.
Quark, Honig, Eier und Butter verrühren.

Wenn der Vorteig Blasen wirft, alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig erneut gehen lassen.

Eine grosse Kastenform einfetten und den Ofen auf 200°C vorheizen.

Den Teig nochmal kneten und in die Form füllen. Wieder gehen lassen bis er ungefähr das doppelte Volumen hat.

Ca. 60 Min. bei 200°C backen.

Man kann auch die Hälfte machen, das reicht für einen kleinen Haushalt. Oder Scheibenweise einfrieren.

Müslibrot

 

Advertisements